大芥菜煲番薯清热祛积 有助防感冒

记忆中每当秋冬时家里经常会煲上一大锅番薯和芥菜,不仅能去燥下火,开胃消食,有效预防秋冬季节的感冒症状。

主题:大芥菜煲番薯

食材:大芥菜500克,番薯500克,3-4片生姜约10克。

做法:

1、把大芥菜、番薯和生姜放入清水中清洗干净,大芥菜洗干净后切段备用,番薯用小刀去皮后,将其切成小块备用,生姜去皮然后用刀背拍碎。

2、把番薯和生姜一起放入锅里,加入2000ML的水,大火煮沸腾后,改小火把番薯继续煮软。

3、待番薯煮软后,加入大芥菜同煮20-30分钟,即可出锅。

4、食用时加少许盐调味即可连渣饮用,也可不加调味,无需加油。

烹饪技巧:

在菜市场选择芥菜的时候,应该选用大芥菜,大芥菜口感最好。大芥菜性偏寒,在煮的过程中必须要放姜片。为了保持比较好的口感,先把番薯软后再放入大芥菜同煮。

39食神营养提醒:

大芥菜味辛,含有丰富的维生素A、维生素C、维生素D和维生素B,能散风寒、宜肺豁痰、温中利气,具有柴胡的功用,适用于初秋感冒而致的身热恶寒,头疼身重等。但要记住,大芥菜不能生吃、也不宜多食。

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