深秋用姜酒做菜更滋润温补

许多人都知道黄酒,却少有人知道姜酒。据说,温州人爱用姜和酒来表达美食的情绪,老酒独特的气质与姜超有个性的性格结合在一起,演变成了温州最滋补温润的汤菜。深秋时节天气严寒,巧用姜酒来做一道美味的菜滋补一下吧!

主题:姜酒海带

食材:海带结3两,鲜姜1两,盐1茶匙,糖半茶匙,五花肉1小块,老酒4汤匙

做法:

1、海带结买来后清洗干净,姜去皮切成细条,五花肉去皮切成薄片。

2、海带结用开水汆烫一下,捞出控干备用。

3、锅中坐水(1斤)烧开,之后放盐、姜条和海带结,盖盖中火炖煮2分钟,再加入五花肉煮2分钟,最后加入老酒、糖煮半分钟即可。

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(本食谱与图片来源:《贝太厨房》)

39食神营养提示:

一、秋冬巧用姜酒驱风发汗,温中散寒

姜酒是以药食兼用的生姜为主要原料,配以荔枝、大枣等辅料,经过严格、精细的加工生产的保健酒。生姜是重要的药食兼用蔬菜,具有驱风发汗、温中散寒等作用,常用于治疗伤风感冒、恶心、呕吐痛经等症,现代医学研究证实,生姜具有强心、保肝、降血脂、健胃、护肾、健肤、美容等功效,能祛寒防病,健体延年。以生姜为主要原料,配以荔枝、大枣等辅料生产的姜酒,同样具有生姜保健作用。 姜酒属低度、营养、保健、佐料型酒,所用生姜具有抗老防衰、抗癌防癌之功效;姜酒中所含挥发油是促进血液循环的主要成份,能发汗解表,抗菌抗衰老、抗疲劳,所含的姜辣素能刺激胃液分泌和肠管道蠕动,其他大量的含氮物质、糖类和有机酸,是增加人的肌力的理想成份。姜酒还是很好的佐料,无论是用它做汤做菜,都能使人感到美味可口。

二、常在空调房工作也可适当饮用

姜酒对患有慢性消化系统疾病的人,特别是老人大有裨益。姜酒虽属低度型酒,但由于生姜的特殊作用,使酒味醇浓,尤其适宜于长期在空调环境中工作、高寒地区,野外作业及矿工等人员饮用。对于一部分长期坐在空调房中工作的白领人群来说,夏季很容易因为长期坐在空调房这样的低温环境中而导致身体受寒,秋冬季节更容易感到体寒,因此,夏季适当饮用姜酒,也是不错的养生手段。


食疗只是日常辅助调理,别过分依赖;若感身体不适,请尽快就医。

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